Cupcakes!

Ik heb het laatst twitter al overspoeld met mijn melding dat ik een workshop zou gaan volgen bij Lily's Cupcakes, eindelijk is het dan zover... mijn verslag hiervan!


 Zo'n 10 jaar geleden mocht ik voor het eerst genieten van een bakje koffie bij de Starbucks in San Fransico... Ik was toen 19, alleen op reis in "the USA" en vanaf dat moment een grote Starbucks-fan!
Niet alleen de koffie maar ook de muffins, koekjes en taartjes zijn er overheerlijk! Natuuurlijk niet alleen Starbucks verkoopt deze lekkernijen, in de rest van Amerika en niet te vergeten Engeland wordt deze sweet pastry verkocht!


De vriendinnen Angelie Kaag en Cecile Wijdenes hebben Lily's Cupcakes in april 2009 opgericht nadat ze na bezoekjes aan New York en Londen verzot zijn geraakt op de vrolijke gebakjes. Verbaasd dat deze lekkernijen nergens in Nederland verkrijgbaar waren, besloten ze zelf de cupcakes in Nederland te introduceren.

Een stukje geschiedenis over de cupcake en de muffin: 


Het eerste cupcake-recept komt van 1828 en is door Eliza Leslie in haar kookboek geplaatst. Bij een Engels deftig theekransje (zo rond de 1828) was het naast een kopje thee gebruikelijk om een cakeje te serveren in de vorm van een theekopje. Vanwaar de naam "cupcake" Het is ook gebruikelijk dat het cakeje een topping krijgt.


De cupcake is net als de muffin een klein gebakje wat ook in een papieren bakje zit. Het cakeje wordt ook wel een broodje genoemd door de broodachtige structuur. Waar de muffin oorspronkelijk vandaan komt, blijft een discussiepunt, maar oorspronkelijk komt het cakeje uit Amerika, de Engelsen zeggen dat zij de uitvinders zijn. Waarom die discussie? Een Engelse bakker genaamd Samuel Thomas leefde in Amerika. Hij zou een cakerecept van zijn moeder hebben gekregen, dat hij heeft gebruikt voor het maken van de muffins. Kortom een Engels recept, uitgevoerd in Amerika.

En nu komt het: Wat heeft Heidi ervan gebrouwen....? :-)

Ik moet zeggen dat ik het enorm leuk vond om te maken en de workshop super vond!
Ik moest samen met een andere dame, 1 recept maken, we hadden gekozen voor een nieuw recept van Lily's, een chocolade-cakeje met een speculaas-topping. Ikke met mijn kookervaring ging wel al meteen de mist in... ik was nl even vergeten wat de term "au bain marie" inhield... ahum... poging 2 ging gelukkig wel goed!

Misschien vraag je je nu af "wat in hemelsnaam is nou die topping" ik vroeg me dat dus wel af... Sommige toppings worden bijvoorbeeld gemaakt met glazuur of marsepein. De topping die op deze cupcakes worden gebruikt is een toef van poedersuiker, boter en aroma's. Er zijn hier natuurlijk nog varianten voor, denk dan bijvoorbeeld aan MonChou (ook lekkah!) Ze zijn behoorlijk zoet en je moet er wel van houden! Persoonlijk vind ik het heerlijk en eigenlijk ben ik niet zo'n zoetekauw... :-)

Ik ben dol op koken en bakken dus... ga dit zeker vaker maken! De workshop werd gegeven bij Kookpunt te Rotterdam, dus wil je ook gaan "cupcaken", informeer dan bij Lily's : www.lilyscupcakes.nl of www.kookpunt.nl/kookpunt je kunt natuurlijk ook gewoon lekker in je eigen keukentje aan de slag! 

xoxo Heidi

Tags & bronnen: Lily's Cupcakes • Kookpunt • InfoNu.nl • cupcake • muffin • MonChou • topping • speculaas • chocolade • Starbucks • Sweet Pastry • Amerika • Engeland